優秀賞に輝いた「のどぐろｂｕｒｇｅｒ」＝羽咋市千里浜町のちりはまホテルゆ華で
千里浜・ホテルゆ華 考案 「地元の名物に育てたい」
羽咋市千里浜町のちりはまホテルゆ華の新商品「のどぐろｂｕｒｇｅｒ」が、コンテスト「お弁当・お惣菜（そうざい）大賞２０２１」のパン部門で最優秀に次ぐ優秀賞に選ばれた。受賞を記念し３０、３１日に同市の道の駅のと千里浜が開く「のどぐろ祭」で、１個６００円（税込み）を各日５０個限定で販売する。 （林修史）
同大賞は二〇一九年十月〜二〇年九月に販売された商品が対象。十回目の今回は、パンや弁当、麺、丼などの部門に、全国のスーパーやコンビニ、専門店から四万二千件超の応募があった。全国スーパーマーケット協会が主催。
ゆ華は、ノドグロ料理が看板で、一八年にも「名物 のど黒弁当」で優秀賞を受けている。今回は、若者など幅広い世代に楽しんでもらおうと、ノドグロの開きのフライを挟んだバーガーを商品化。従業員の試食会などを通じ試行錯誤を重ね半年かけて完成させた。
酸味を抑えたまろやかで濃厚なタルタルと、子どもでも食べられるピリ辛のサルサの二種類のソースを使用。フライの衣はソースと合うように薄味とした。昨年四、五月に道の駅で開かれたドライブスルーで販売。一日百個以上を売り上げる日もあった。
東京で昨年十一月にあった大賞の二次審査では、調理担当の松浦司さん（２０）がその場で作って提供。「みんなで考えたメニューで賞を取れたのがうれしかった」と振り返る。小川貴志総支配人（４５）は「もともと強みにしていたノドグロが評価された。地元の人、道の駅の利用者に味わってもらい、地元の名物に育てば」と話した。
バーガーは二、三月の土、日曜にも道の駅で販売する予定。平日は事前予約が必要。
関連キーワード
からの記事と詳細 ( のどぐろバーガー優秀賞 全国お弁当・お惣菜大賞 - 中日新聞 )
https://ift.tt/3cpMC4W
No comments:
Post a Comment