「和城ゴールデンバーガー」
セント レジス ホテル 大阪12階にある鉄板焼「和城」では、年間72頭のみ出荷される希少なブランド牛「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」をメインに、旬の野菜や海鮮を使った繊細で美しい先付や前菜、〆の食事や茶菓子まで、細部にこだわり創り上げる一皿一皿を通じて、食材そのものの美味や奥深さをご堪能いただく、特別な美食体験をご提供しております。
今回、期間限定、テイクアウトで販売する「和城ゴールデンバーガー」は、鉄板焼「和城」での美食体験をそのまま詰め込んだかのような、まさに“ゴールデン”なバーガー。安土桃山時代に発展した茶の湯文化と茶室建築をコンセプトに「金の茶室」「銀の茶室」の2室から成る鉄板焼「和城」の店内。ベーカリーシェフ特製の、金箔と銀箔を施した「和城ゴールデンバーガー」のバンズは、鉄板焼「和城」の豪華絢爛な空間を表現しています。
「和城ゴールデンバーガー」
煌びやかなバンズで挟むのは、贅沢にも3種の「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」。和三盆と甘口の九州醤油で味付けた出汁にくぐらせた、上品な甘みにとろけるような肩ロースのすき焼き、すっきりとした脂の滑らかさと赤身肉の深い味わいを感じるサーロインのグリエ、そしてプレミアムビーフの強い旨味が一口ごとに溢れ出すもも肉100％のパテと、希少な和牛の圧倒的な旨味を心行くまで味わえます。
プレミアムビーフに加え、「和城ゴールデンバーガー」にはお肉を美味しくいただくためのシェフのこだわりが詰まっています。フランス ルージエジャポン社のフォアグラのポワレや、トリュフの香り広がる焼きリンゴ、甘みを最大限に引き出した淡路島産タマネギなどが、プレミアムビーフとの絶妙なバランスと味の一体感を生み出します。
サイドには北海道産メークインを串切りにして揚げ、フランス産サマートリュフの塩を振ったフライドポテトをご用意。期間限定「和城ゴールデンバーガー」で、鉄板焼「和城」の美食の世界をぜひご体験ください。
「ル ドールビーフバーガー」
フレンチビストロ「ル ドール」では、国産牛100％の旨みを堪能できる、トリュフ薫る「ル ドールビーフバーガー」を販売いたします。バターをたっぷり使用した自家製ブリオッシュのバンズに、180ｇの国産牛100％のパテ、軽く炙ったクリーミーなフランス産のブリーチーズなどを挟んだボリューム満点のバーガーは、赤ワインベースのトリュフソースが芳醇な香りと風味を醸し、濃厚な肉の旨味をより深く楽しむことができます。
「ル ドールビーフバーガー」はイートインでお楽しみいただくことも可能。パリの風薫る店内で、シャンパーニュやワインとともに、優雅なひと時をお過ごしください。
- 「和城ゴールデンバーガー」＆「ル ドールビーフバーガー」
■受取時間
「和城ゴールデンバーガー」／12:00～16:00
「ル ドールビーフバーガー」／12:00～20:00
■場所
「和城ゴールデンバーガー」／鉄板焼「和城」 12F
「ル ドールビーフバーガー」／フレンチビストロ「ル ドール」 ラ・ブーランジェリー １F
■料金
「和城ゴールデンバーガー」／52,800円
「ル ドールビーフバーガー」／テイクアウト：3,200円 イートイン：3,700円
■内容
「和城ゴールデンバーガー」
【バーガー】
・ ベーカリーシェフ村上 昇三による特製バンズ（フランス産イズニーＡＯＰ発酵バター、弓削牧場の牛乳、広島県向原農園の卵、金箔、銀箔）
・ 和三盆と九州甘口醤油の「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」の肩ロースのすき焼き
・ フランス ルージエジャポン社のフォアグラのポワレ
・ 「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」のサーロインのグリエ
・ チェダーチーズ
・ 「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」のもも肉100%で焼き上げるパテ マデラマスタードソース
・ 高知県土佐香美産フルーツトマトのスライス
・ 焼きリンゴトリュフ風味
・ 淡路島タマネギのロースト
・ 国産フレッシュレタス
【サイド】
北海道産メークインのフライドポテト フランス産サマートリュフの塩
※２日前までに要予約。
WEB：https://www.wajo.stregisosaka.com/topics
「ル ドールビーフバーガー」
【バーガー】
自家製ブリオッシュのバンズ、国産和牛100%のパテ、フランス産ブリーチーズ、トリュフ等キノコのソテー、スライストマト、ボストンレタス、甘口タマネギのカラメリゼ赤ワインビネガー、赤ワインベースのトリュフソース、ディジョンマスタードバター
【サイド】
男爵いもの自家製フライドポテトとグリーンサラダ
WEB：https://www.ruedor.stregisosaka.com/stregistogo
■お問い合わせ
セント レジス ホテル 大阪 レストラン予約 06-6105-5659（10:00 ～ 19:00）
公式サイト：https://www.marriott.co.jp/hotels/travel/osaxr-the-st-regis-osaka/
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