モスが“３５０頭丸買い” 和牛バーガーに コスト抑える - 日本農業新聞

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　ハンバーガーチェーンを展開するモスフードサービスは、和牛のサーロインやヒレなど牛肉の１９部位を使った「一頭買い　黒毛和牛バーガー　～特製テリヤキソース～」を全国で２８日に発売する。

　海外の需要増に伴う「ミートショック」に加え、円安や原材料高で輸入牛肉が高騰する中、国産の和牛で客にアピールする。

　一頭買いで仕入れることでコストを抑え、パティは一般的なハンバーガーでは使用しないサーロインやヒレが１５％を占める。“プチぜいたく”なメニューとして、年末年始の家族利用を想定する。

　和牛約３５０頭を仕入れ、１００万個の限定販売。テリヤキソースは協力農家が栽培した規格外品の国産トマトを使い、食品ロス削減も図る。価格は６９０円。

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