近鉄生駒駅近くに２０１９年秋オープンしたキッチン付きコミュニティースペース「グッドネイバーズ」（生駒市谷田町）が、地産地消にこだわったハンバーガー「いこまバーガー」の販売を始めた。コロナ禍もきっかけに生まれた新作で、生駒の味が詰まった逸品だ。【熊谷仁志】
市内在住の佐村佐栄子さん（４６）と丸山尚子さん（４１）の２人が、子育て中の女性らの利用を想定して開設した。４月からの新たな展開を考え始めたころにコロナ禍に見舞われ、持ち帰り商品も意識し、「生駒の味を多くの人に知ってもらいたい」とバーガーを開発した。
タルタルソースに入れている「宝山寺みそ」は「生駒の聖天さん」として親しまれる宝山寺（同市門前町）ゆかりのみそ。麻の炭が入ったバンズで肉のパテと共にはさむコンニャクを焼く時にも使う。パテには「寺川とうふ店」（同市中菜畑１）のおからを入れており、トマトなど野菜も地元産の新鮮なものを使う。
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June 19, 2020 at 01:15PM
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食探訪：グッドネイバーズ いこまバーガーセット 郷土愛あふれる“逸品” ／奈良 - 毎日新聞
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