'Rooftop Bar' หรูหราวิวดี ที่ 'มหานคร แบงค็อก สกายบาร์' - กรุงเทพธุรกิจ

simpangsiuur.blogspot.com

6 กรกฎาคม 2563 | โดย พิมพ์พัดชา กาคำ ภาพ: ธนาชัย ประมาณพาณิชย์

0

บรรยากาศดีบน "Rooftop Bar" ชั้น 78 คิงเพาเวอร์ มหานคร อาคารลายฟิกเซลส์ที่โดดเด่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวพร้อมบริการอาหารแบบ All Day Menu อาหารตามสั่ง A la Carte และเซ็ทเมนูแบบ 3 คอร์ส และ 4 คอร์ส พร้อมเครื่องดื่มจิบแกล้มทิวทัศน์มุมสูงยามอาทิตย์อัสดง

บรรยากาศหรูหราทันสมัยรูฟท็อป 'Rooftop Bar'ชั้นสูง (ชั้น 78) มหานคร แบงค็อก สกายบาร์  (Mahanakorn Bangkok Skybar)ออกแบบการตกแต่งห้องโดยได้รับแรงบันดาลใจจากสายน้ำเจ้าพระยาผสานกับเรื่องราวแห่งการเดินทาง เหมาะกับการหลีกหนีความวุ่นวายเร่งรีบของเหมืองหลวงมานั่งชิล จิบเครื่องดื่มแกล้มบรรยากาศนั่งมองทิวทัศน์จากชั้น 76 ของอาคารลายฟิกเซลส์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นามว่า คิงเพาเวอร์ มหานคร (King Power Mahanakorn) มีทั้งหมด 78 ชั้นเป็นผลงานการออกแบบของ Tristan Auer จาก Wilson Associates ที่มีความโดดเด่นเป็นอีกไฮไลต์แห่งใหม่ของกรุงเทพมหานคร

              ณ ห้องอาหารแห่งนี้มีทั้งเมนูอาหารตามสั่ง A la Carte และ เซ็ทเมนูให้เลือก 2 เซ็ท(แบบ 3 คอร์ส กับ 4 คอร์ส) หรือจะสั่งชุดของว่างยามบ่ายจิบชากาแฟมองวิวก็ยังได้ มีให้เลือกทั้งโซนอินดอร์และเอาท์ดอร์ บริการแบบ All Day Menu เปิดบริการตั้งแต่ 11.30-01.00 น. ไม่มีช่วงพัก ชอบตรงมีม็อกเทล ค๊อกเทล และไวน์ให้เลือกดื่มมากกว่า 100 ชนิด

สันคอหมูย่างเสิร์ฟพร้อมแตงกวา เด็ดด้วยเจลแจ่วรสแซบมาก

              สำหรับวันนี้ขอนำเสนอเซ็ทเมนู 3 คอร์สราคา 1,600 บาท เริ่มจาก PORK JOWL  (สันคอหมูย่างเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง) อาหารจานหลักมีให้เลือกระหว่าง SEARED ANDAMAN SEA BASS  (ปลากระพงขาวพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเข้มข้น) หรือจะเลือก AUSTRALIAN WAGYU RIBEYE (ออสเตรเลียนวากิวสเต็กริบอาย พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว) ส่วนขนมหวานเป็น ROASTED PINEAPPLE (สับปะรดเคลือบน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมเชอร์เบท์มะพร้าว)

ฟัวกราส์ย่าง ลูกแพร์ เชอร์รี่ ขนมปังบริยอช หอม มัน หวาน-เปรี้ยว กลมกล่อมลงตัว 

CHOCOLATE & BANANA ขนมหวานของชาวมังสวิรัต

              เมนู 4 คอร์ส ราคา 1,800 บาท มี SALMON RILLETTES (แซลมอนปรุงรสด้วยซอสสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมขนมปังย่าง) แล้วมี PAN SEARED FOIE GRAS (ฟัวกราส์ย่าง ลูกแพร์ เชอร์รี่ ขนมปังบริยอช) จากนั้นมีความแซบของ ลาบเป็ด เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองและข้าวเกรียบ ขนมหวานเป็น CHOCOLATE & BANANA (ช็อกโกแลต กล้วยหอม และเฮเซลนัท) เป็นขนมหวานของชาวมังสวิรัติ (Vegan) ด้านล่างจะเป็น ช็อกโกแลตกานาช (Chocolate Ganache)มีส่วนผสมของช็อกโกแลตและเต้าหู้ เสิร์ฟมากับ Banana Brulee , Hazelnut Puree ,ไอศกรีมช็อกโกแลต และคุ๊กกี้ชาร์โคล

ออสเตรเลียนวากิวสเต็กริบอาย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสแซบ 

อาหารบน 'Rooftop Bar' แห่งนี้รังสรรค์โดยเชฟ JOSHUA CAMERON หัวหน้าเชฟ มหานคร แบงค็อก สกายบาร์ ผู้มีความหลงใหลในศาสตร์ของการทำอาหารมาตั้งแต่อายุ 12 ขวบ มีประสบการณ์ในครัวมายาวนานกว่า 20 ปี เชฟสร้างเมนูที่ผสมผสานระหว่างตะวันออกกับตะวันตกได้อย่างลงตัว เขาเองเคยผ่านงานจากห้องอาหารชื่อดังระดับมิชลินสตาร์ในนิวยอร์ก อย่างร้าน Eleven Madison Park มาแล้ว ซึ่งร้านนี้ได้รับรางวัล Best Restaurant in the World โดย San Pellegrino เมื่อปี 2017

โดยเชฟได้นำแรงบันดาลใจจากความหลงใหลในการเดินทางเพื่อค้นหารสชาติและวัตถุดิบใหม่ๆจากทั่วทุกมุมโลก ไม่ว่าจะเป็นนิวยอร์ก วอชิงตัน ดี.ซี. ซานฟรานซิสโก ลอสแอนเจลิส และทวีปยุโรป รวมทั้งใช้เวลาในประเทศสเปนมากกกว่า 18 เดือน เพื่อสำรวจและเรียนรู้เกี่ยวกับความหลากหลายของรสชาติในศาสตร์การทำอาหาร

ROASTED PINEAPPLE (สับปะรดเคลือบน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมเชอร์เบท์มะพร้าว)

มุมนี้มีต้นไม้ร่มรื่นนั่งสบาย

              เมนูเด่นของเชฟ Joshua ได้แก่ พานาคอตต้าหอยเม่น (Uni Panna Cotta) เป็นการผสมผสานกันระหว่างวัตถุดิบจากญี่ปุ่น และเทคนิคการทำอาหารจากฝรั่งเศส ในขณะที่กลิ่นอายของอาหารสเปนได้ถูกถ่ายทอดออกมาผ่านเมนูอย่าง Iberico Ham และ Croquetas รวมทั้งเมนูไก่อบ (Whole-roasted Chicken) และ มหานคร เบอร์เกอร์ (Mahanakhon Burger) ซึ่งเกิดขึ้นมาจากความชื่นชอบในอาหารอเมริกันสมัยใหม่ ดูเรียบง่าย ทว่าแฝงความนุ่มลึกของรสชาติ นอกจากนั้นเชฟยังมีบทบาทสำคัญในห้องอาหารชื่อดังในระดังมิชลินสตาร์ในนิวยอร์กเช่นร้าน Aska และ Betony รวมทั้งได้รับความไว้วางใจให้ดูแลเรื่องอาหาร และจัดงานเลี้ยงส่วนตัวให้กับบุคคลสำคัญในอเมริกาอีกด้วย

เมนูเรียกน้ำย่อยที่เชฟนำมาให้ชิมในวันนี้คือ ดอกกะหล่ำ (Cauliflower)อบในเตาถ่านพิเศษ โดยเชฟใส่รสชาติให้เราต้องค้นหาลงไปในดอกกะหล่ำแล้วอบทั้งดอกออกมาเสิร์ฟได้อย่างน่าตื่นตาตื่นใจ เชฟชาวอเมริกันกล่าวว่า “ผมอยู่เมืองไทยปีกว่าๆ ชอบออกไปหาประสบการณ์ทางอาหารในร้านอาหารไทยแล้วเอามาประยุกต์ปรับปรุงเป็นเมนูของผมเอง เช่น น้ำจิ้มแจ่ว ผมก็เอามาเสิร์ฟแบบเจล และมีน้ำจิ้มซีฟู้ดก็เสิร์ฟแบบครีมมี่ๆทานคู่กับปลากระพงขาว เมนู PAN SEARED FOIE GRAS ที่เห็นเป็นลูกลมๆข้างล่างเป็นลูกแพร์ที่หมักกับชาจากแอฟริกา เจลสีแดงๆที่หยดในจานมาจากเชอรี่ดอง ขนมปังบริยอชโพสกับเนยน้ำตาล ขนมหวานเป็นสับปะรด ขณะที่อบก็โรยไซรัปน้ำตาล จุดขาดๆเป็นเจลมะพร้าว แล้วมีครีมมะพร้าว ไอศกรีมมะพร้าว แล้วมีเจลสับปะรด แล้วท็อปปิ้งด้วยขิงเชื่อมแผ่นบางๆ”

โลกวันนี้สดใสด้วยเครื่องดื่ม Mocktail ที่มีชื่อว่า Rooibos Sour มีส่วนผสมของชาแดง Rooibos Tea จาก Africa เปรี้ยวหอมหวานด้วยมะนาวเลมอนกับน้ำผึ้ง มีฟองละเอียดเนียนนุ่มจากไข่ขาว Pasteurized จิบรอพระอาทิตย์อัสดงในบรรยากาศโอบล้อมไปด้วยเส้นขอบฟ้าและทิวทัศน์แบบพาโนรามา 360 องศาช่างสวยงามและน่ารื่นรมย์

Rooibos Sour มีส่วนผสมของชาแดง Rooibos Tea จาก Africa

มหานคร แบงค็อก สกายบาร์ 'Rooftop Bar' บรรยากาศดีอยู่ที่ชั้น 76 คิงเพาเวอร์ มหานคร  ถนนนราธิวาสราชนครินทร์ สีลม บางรัก (BTS ช่องนนทรี ประตู 3 )เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.30 – 01.00 น. บริการอาหารตะวันตกและเอเซีย มีที่นั่งให้บริการทั้งโซนภายในและภายนอกอาคาร และโซนวีไอพีส่วนตัว

มีมุมส่วนตัวให้เลือกหลากหลายโซน

มีการจัดวางที่นั่งแบบใหม่ตามมาตรการเว้นระยะห่างทางสังคม( โปรดแต่งกายสุภาพ ไม่สวมรองเท้าแตะ กางเกงขาสั้นและเสื้อแขนกุด มีขั้นตอนก่อนขึ้นอาคารตามมาตรการณ์ป้องกันโรคติดต่อ) www.MahanakhonBangkokSkyBar.com  โทร. 02-677-8722

Let's block ads! (Why?)

"อาหารหวาน" - Google News
July 06, 2020 at 09:28AM
https://ift.tt/2VSuYOu

'Rooftop Bar' หรูหราวิวดี ที่ 'มหานคร แบงค็อก สกายบาร์' - กรุงเทพธุรกิจ
"อาหารหวาน" - Google News
https://ift.tt/36V3prP