ＤＡＩＺ（熊本市中央区、井出剛社長、０９６・３６３・８８００）は、自社開発した大豆由来植物肉「ミラクルミート」がフレッシュネス（横浜市西区）が展開するハンバーガーショップ、フレッシュネスバーガーの商品に採用された。原料に発芽大豆を使う植物肉のハンバーガー採用は初めてとしている。
ハンバーガー「ＴＨＥ ＧＯＯＤ ＢＵＲＧＥＲ＝写真」のパティに使われる。９月１日からアプリ（応用ソフト）会員限定で先行販売し、１０月から全国販売する。価格は消費税込み４８０円。８月１２日から試験販売した結果をみて全国展開する。
ミラクルミートは丸大豆をＤＡＩＺの独自技術で発芽させて原料にする。アミノ酸やグルタミン酸が豊富に含まれるのが特徴という。熊本県益城町に年間３０００トンの量産工場を持つ。
日刊工業新聞2020年8月31日
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August 31, 2020 at 04:08AM
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フレッシュネスバーガーがパティに初採用する「植物肉」の正体｜ニュースイッチ by 日刊工業新聞社 - ニュースイッチ Newswitch
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