マクドナルド アメリカで植物原料の代替肉バーガー 試験販売へ - NHK NEWS WEB

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代替肉などの普及を図るアメリカのNPO「グッド・フード・インスティチュート」によりますと、世界での植物由来の代替肉の売り上げは、去年42億ドル、日本円で4700億円余りにのぼり、前の年より24％増加したということです。

代替肉を食べる理由にも変化が起きていて、このNPOがまとめた調査によりますと、より多くの代替肉を食生活に取り入れる理由として「健康によいから」と答えた人は、2018年は82％だったのに対し、2020年には65％に減少しました。

一方「環境への配慮が理由だ」と答えた人は、2020年には48％と、2018年の31％から17ポイント増加し、半数近くにのぼっています。

牛などの家畜から排出される温室効果ガスは地球温暖化の要因の1つになっているとされていて、調査の結果からは環境への意識の高まりが植物由来の代替肉の普及につながっていることがうかがえます。

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