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パンの代わりにお米を使ったハンバーガー、「ごはんバーガー」がいま注目されています。大手ハンバーガーチェーンも相次いで新商品の販売を開始。いま「ごはんバーガー」に力を入れるワケとは？ ◇ 鉄板の上で焼かれていたのは、チーズで覆われたハンバーグ。これを挟むのが、照り焼きソースなどが塗られたごはん。パンの代わりにお米を使った「ごはんバーガー」です。 大手ハンバーガーチェーン、ロッテリアは７日から２種類の「ごはんバーガー」を期間限定で販売します。（エビごはんバーガー：５１０円 絶品チーズごはんバーガー：５１０円） ごはんに合う照り焼きソースや焼きのりを使って、和風に味付けしたといいます。 ロッテリア・マーケティング部 緒方高行課長 「ご飯は日本人になじみが深い和の食材であり、夜ご飯ということでガツンとボリュームがありますので」 特に、夜の時間帯を意識したというこの「ごはんバーガー」。その背景にあるのが、コロナ禍で落ち込む夜の時間帯での需要の回復です。 ロッテリア・マーケティング部 緒方高行課長 「やはり、コロナ禍で落ち込んでいる夜の喫食、夜時間の来店だったりとか、店内の喫食、こちらを回復したいなと思いまして」 大きな期待が寄せられている「ごはんバーガー」。 ロッテリア・マーケティング部 緒方高行課長 「バンズではなくて、ご飯というところを取り組むことによって、微力ではありますが、ハンバーガー業界に少しでも活性化につながればなと思って期待しています」 １２月下旬までの販売を予定しているということです。 ◇ こうした「ごはんバーガー」は、他のハンバーガーチェーンでも…。 マクドナルドでは、９月２９日から期間限定で夕方５時以降のメニューとして、３種類の「ごはんバーガー」を販売。（ごはん海老旨辛仕立て：４４０円（ ごはんてりやき：３９０円 ごはんチキンにんにく黒胡椒：４１０円） マクドナルドによりますと、朝食やランチだけでなく「夜ごはん」としても利用してほしいという思いから、販売を始めたといいます。 「夜はご飯を食べたい」とか、「ご飯が好き」といった人たちにも楽しんでもらいたいとしています。 ◇ 大きな注目を浴びている「ごはんバーガー」。海外に目を向けた動きも進んでいます。 １９８７年にライスバーガーとして発売し、その先駆けとして定着しているモスバーガーです。（モスライスバーガー海鮮かきあげ（塩だれ）：３７０円 モスライスバーガー焼肉：４２０円） モスフードサービス・国際企画グループリーダー 河本哲也さん 「３つの国と地域、台湾、シンガポール、そして香港ですね。４種類のライスバーガーの販売を展開しております」 海外で販売されているのは「さくら餅風ライスバーガー」、「ビーフステーキライスバーガー」、「海鮮かき揚げライスバーガー」、そして「白焼きうなぎライスバーガー」の４種類のライスバーガーです。 モスフードサービス・国際企画グループリーダー 河本哲也さん 「現地での獺祭ブランドも定着してるので、そこをいかせないかということで」 なんと、日本酒で有名な獺祭とコラボ。獺祭の甘酒をソースに使用しているといいます。 台湾にある店舗では、すでに販売していました。 モスフードサービス・国際企画グループリーダー 河本哲也さん 「アジアのかたはもともと米食文化で、どうしてもパン食が根付いていない地域もあるので、我々もライスバーガーということで商品のバリエーションを増やしたい」 今後、日本での販売も検討していくということです。
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