夏は暑さや気温差で食欲がわかずに悩む人が多い一方で、秋は過ごしやすい日が続き「食欲の秋」ともいわれるほどです。おいしい食べ物の収穫時期ということもあり、ますます食欲が刺激されてしまいますよね。
ここではそんなおいしいものが揃う秋に、旬の食材をとり入れながらダイエットを楽しむ方法を紹介します。
秋の味覚の代表格「さんま」をはじめ、青魚の健康成分に改めて注目！
さんまは成魚となる秋頃に日本近海に現れるため、秋が旬となっている魚です。近年ではさんまの不漁が見られ、出始めは高価格帯となっている現状もありますが、落ち着けば家庭でもとり入れやすい価格まで下がりますので是非秋を感じてみましょう。さんまを含め、青魚には不飽和脂肪酸が多く含まれています。不飽和脂肪酸とは「DHA」や「EPA」と呼ばれるもので、健康成分として耳にしたことがある人も多いのではないでしょうか。
この2つはそれぞれ異なる働きを持っています。EPAは血流の改善に役立つとされており、よく「血液をサラサラにしたい人」に適していると述べられることが多い成分。血行促進という意味では体を温める効果も期待できそうです。
また、魚油の摂取による体脂肪の消費促進効果に関する研究もされており、魚油は脂肪細胞を褐色化させて熱を産生し体脂肪の消費を促進するとの報告があります。
日本食は魚の摂取頻度が高いことが特徴で世界的にも注目されています。魚離れが進む傾向にあるようですが、もう一度魚の特性を見つめ直して上手にとり入れていきましょう。
食物繊維やビタミン類を含む「さつまいも」はおやつ代わりに
数年前に「さつまいもダイエット」が注目されていましたが、こちらは主食のごはんや麺をさつまいもに変えて食事を摂るという減量法でした。ダイエットは継続させなければあまり意味がありませんし、単品に偏ってしまうとかえって栄養バランスが崩れて悪影響を及ぼす可能性があるのでこの方法はあまりおすすめではありません。
筆者が提案したいのは、おやつ代わりや小腹が空いたときにさつまいもをとり入れる方法です。甘いものが食べたいとき、ケーキやクッキーなどカロリーの高いものに偏るのではなく、自然の甘みを楽しめる食品に代えれば健康的に甘みを楽しむことができます。
さつまいもは子どものおやつにもすすめられていますが、食物繊維やビタミン類を摂ることができ、不足しやすい栄養素の補給ができる点がうれしいポイントです。甘いものが食べたくなったときはさつまいもを使った手作りおやつなどもいいですね。
食物繊維が豊富に含まれる「きのこ」は低カロリー
通年で出回っているきのこ類ですが、もともとは秋の食材です。カロリーがとても低いのでダイエット食材としても大活躍してくれるはずですよ。きのこ類の栄養素をみると食物繊維が豊富に含まれていることがわかります。さらにエネルギー産生栄養素である糖質や脂質が少ないので低カロリーです。
この特徴を活かすと、ボリュームを持たせつつカロリーを抑えた満足度の高い料理を作ることが可能です。主菜としては相応しくありませんが、付け合わせや副菜、スープなどに使用すればカロリーを抑えながらお腹を満たすことができるでしょう。
また、食物繊維が多く含まれているので腸内環境を整えてお通じの状態を良くしたり、血糖値の上昇を緩やかにしたり脂質の吸収を抑えるといった作用も期待できます。
きのこ類には旨み成分も多く味に深みを加える効果もあるので、料理をさらにおいしくしてくれることでしょう。きのこごはんや鍋料理などいろいろな料理で楽しみましょう。
秋はおいしい食べ物がたくさん出てくる時期で誘惑も多いですが、使い方次第ではダイエットに活かすことも可能です。旬の食べ物はおいしさだけではなく栄養価も高くなっています。上手にとり入れて健康的なダイエットに取り組んでいきましょう。
▼片村 優美プロフィール管理栄養士として2つの病院で栄養指導や給食管理に従事したあと、フリーランスとして活動。サイト監修や執筆活動、健康講座の開催のほか、短期大学での指導も行っている。All About 食事ダイエットガイド。(文:片村 優美（管理栄養士）)
からの記事と詳細 ( 「秋の味覚」で美味しく実践したい食事ダイエット 管理栄養士が解説 - Peachy（ピーチィ） - ライブドアニュース - livedoor )
https://ift.tt/M6XBeih
No comments:
Post a Comment