特産ナスと豚肉でライスバーガー タレとマッチ 安芸・道の駅 - 高知新聞

安芸市産のナスを挟んだライスバーガー（安芸市下山の道の駅大山）

　「モス」じゃないよ「ナス」だよ―。高知県安芸市下山の道の駅大山が１４日、特産品のナスを使った「ナスと豚肉のライスバーガー」を売り出した。店長の小松智恵さん（５３）は「自信作。テイクアウトもできるので買いに来て」と話している。

　道の駅大山はＪＡ高知県安芸地区本部が指定管理者として運営している。飲食スペースでは地元野菜を使ったメニューを提供しており、新たにライスバーガーを開発した。

　パンの代わりに県産米を使用。もち米を混ぜることで型崩れを防ぎつつ甘みを出した。具には素揚げした安芸市産のナスを使用。安芸市入河内の住民グループが生産する焼き肉のたれで炒めた豚肉とレタスも挟んだ。１個３００円（税込み）。

　甘みを引き出したナスと、ニンニクのガツンときいた豚肉がマッチし、ご飯もボリューム満点。小松店長は「トラック運転手やバイク乗りのお客さんなど、ササッと食べたい人に楽しんでもらえたら」と話していた。販売は午前９時～午後３時。（森部智成）

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August 15, 2020 at 07:11AM
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