バーガーキングも“お肉じゃない肉”発売。｢プラントベースワッパー｣はイノベーションの味がする - Business Insider Japan

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12月11日、バーガーキングはプラントベースワッパーを発売した。

撮影：小林優多郎

ここのところ、｢お肉じゃない肉｣が身近になってきている。フレッシュネスバーガー、焼肉ライク、コメダ珈琲（KOMEDA is □）などなど、巷で｢代替肉｣を打ち出すメニューが増えているのだ。

バーガーキングを運営するビーケージャパンホールディングスは12月11日、100%植物性パティ（大豆由来）を使用した｢プラントベースワッパー｣を期間・数量限定で発売した。

価格は単品で590円、ドリンクとフレンチフライのセットで890円（いずれも税別）。バーガーキングの中ではそこまで割高感のない価格に抑えられているが、実際に｢食べた満足感のある商品｣なのか。実際に購入してみた。

今回は比較のため、｢ワッパー｣（単品490円税抜）と一緒に買ってみた。大きさはほとんど同じ。

撮影：小林優多郎

プラントベースワッパーであることは包み紙のデザインからわかる。

撮影：小林優多郎

包み紙を取ってみた。バンズも同じ。外観だけで見れば、どっちがプラントベースワッパーなのかわからない。

写真左から、プラントベースワッパー、ワッパー。

撮影：小林優多郎

断面を比較してみると、ワッパーの方がマヨネーズが多そうだが、具材に大きな違いはない。パティも比較してみたら｢違う｣と分かるレベル。

写真左から、プラントベースワッパー、ワッパー。

撮影：小林優多郎

実際に食べてみた。バーガーキングのワッパーは、やはり他の店のバーガーと比べて肉ならではの旨みを感じるボリューミーな印象。

ワッパー。

撮影：小林優多郎

対して、プラントベースワッパー。歯ごたえがしっかりあり、“おいしい”と感じるデキ。肉由来の旨みは感じられなかったが、炭火焼きの風味がワッパーより強く感じた。

プラントベースワッパー。

撮影：小林優多郎

バーガーキングが公開している｢商品の栄養成分及びアレルゲン情報｣によると、ワッパー1つあたり約676kcal、脂質41.1gで、プラントベースワッパーが約673kcal、脂質38.4gとあまり変わらない。

編集部による赤枠付与およびトリミング済み。

出典：バーカーキング・ジャパン

個人的な感想で言えば、非常に満足感のある味だった。

｢ビーフとほぼ同じ味｣では決してないが、比較せず、包み紙を見せずに食べれば｢なんかいつものワッパーと違うな｣程度の違和感しか生まれないんじゃないだろうか。

｢肉ならではの旨みを味わいたい｣という欲求をプラントベースワッパーで満たすことは難しいだろうが、｢おいしいバーガーを食べたい｣というニーズには十分応えられる。

プラントベースワッパーの単品価格は590円。一方、ワッパーは単品価格490円（レシートの価格はセット時のもの）。

撮影：小林優多郎

また、代替肉（大豆ミートや植物肉とも言われる）の分野は開発・一般化が進行中の分野であるため、既存の肉と比べて少し割高なケースがある。実際、プラントベースワッパーとワッパーでは100円の差がある。とはいえ、100円程度の違いであれば、物珍しさもあって｢ちょっと試してみよう｣と思えるレベルだと思う。

環境保全や菜食主義など個人の食生活の多様性が求められる昨今。ファストフードにも、こうした“手軽に食べられる”商品が増えてくることには、フードテックの隆盛とともに、時代と流行の変化を感じさせられる。

（文、撮影・小林優多郎）

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