STVニュース北海道
北海道ならではの食材として魅力をもっと広めようと、色々なメニューが出揃いました。増えすぎたエゾシカを食材として有効活用して観光資源にしていこうと、１５０を超える飲食店などが自慢のシカ肉料理に腕を振るっています。
道産のエゾシカ肉のミンチでふっくらジューシーに仕上げたシカ肉の「パティ」。ファストフードチェーン「ロッテリア」がご当地バーガーとして限定販売している「エゾ鹿バーガー」です。東京からの観光客がさっそく味わっていました。
（東京からの観光客）
「普通のハンバーグより、しっかりとした感じがします。全然、くせがなくおいしく食べられます」
この「エゾ鹿バーガー」は、札幌と旭川にある７つの店舗で数量限定で味わうことができます。
（ロッテリア札幌中央店 浅野慎店長）
「海外のインバウンドのお客さまや観光でいらっしゃる北海道の食材をお目当てにしたお客さまに食べていただきたい」
道内のエゾシカの生息数は推定で６６万頭。農業などへの被害額は、およそ３９億円にものぼります。
（道 生物多様性保全課 寒河江正さん）
「農林業被害防止の観点から、（エゾシカの）数を減らすのが一番ですが、北海道ブランドの一翼を担う資源というとらえ方もできるので、活用していきたい」
道は「エゾシカウィーク」として道内の１５７の飲食店などでエゾシカ料理が味わえるイベントを開催しています。北広島市にある道央道の「輪厚パーキングエリア」では、エゾシカのひき肉を混ぜたご飯に素揚げした野菜とエゾシカのひき肉を使った「あん」をたっぷり載せて。「鹿肉風あんかけ飯」です。そのお味は。
（樋口記者リポート）
「ピリッとした中にしっかりとシカ肉の風味が感じられます」
エゾシカ肉を気軽に美味しく味わえるエゾシカウィーク。この機会に、北海道の身近な食材として、エゾシカを味わってみてはいかがでしょうか。
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February 12, 2020 at 06:03PM
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