残り物をアレンジして使い切れる、かんたんでオシャレなレシピをご紹介します。
｜てりやきライスバーガー
てりやきライスバーガー
☆おいしくポイント
・片栗粉は、つなぎとしてご飯に混ぜ合わせる。ご飯は軽く押し潰しながら平らに広げると崩れにくく、また、焼きムラも出来にくい
・パティはお肉のおいしさを引き立たせるために、つなぎは入れない。焼くと肉が縮むので、ご飯より一回り大きく広げる
・マヨネーズの酸味を和らげるため、砂糖を少量入れる
【材料 ２人分】
ご飯 ３００ｇ（２杯分）
牛ひき肉 ２００ｇ
グリーンリーフ １枚
片栗粉 大さじ１
サラダ油 適量
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
Aしょうゆ 大さじ１
Ａみりん 大さじ１
Ａ砂糖 大さじ１
Ａ酒 大さじ１
Ａ水 大さじ１
Ａみそ 小さじ１
Ａしょうが 小さじ1/2
Ｂ片栗粉 小さじ１
Ｂ水 小さじ１
Ｃマヨネーズ 大さじ１
Ｃ砂糖 小さじ１/４
【作り方】
①ボウルにご飯、片栗粉を混ぜ合わせて４等分に分ける。４等分に分けた１つをラップで挟み、手の平程の円形の大きさになる様に平らに広げる。残りも同様に作る。
②ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れ、フォークで全体がまとまるくらいまで混ぜる。２等分にし、１つをラップで挟み、ご飯の大きさより一回り大きくなる様に平らに広げる。残りも同様に作る。
③フライパンに多めのサラダ油を熱し、①を中火で両面焼き色を付け取り出す。
④③のフライパンを中火に熱し②を焼く。焼き色が付いたら裏返し、蓋をし弱火で約３分焼いて火を止め、そのまま約３分置いて取り出す。
⑤ボウルにＡを合わせる。
⑥④のフライパンに⑤を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。弱火にしてＢを回し入れてとろみをつける。火を止め④を戻し入れ絡める。
⑦ボウルに、マヨネーズ、砂糖を合わせる。
⑧①の１枚、⑥の１枚、グリーンリーフを半量重ね合わせ、⑦を半量乗せて更に①をもう１枚乗せる。残りの分量も同様に作る。
食卓が楽しくなるようにペーパーナプキンでアクセントをつけると華やぎます。食べにくい場合は、ペーパーナプキンを使って巻いて食べても良いですよね。
⇒作り方（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2022年1月24日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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